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去有风的地方等风来 第157章‘满园春色’被拿下了、求推荐票
检查库存,主要是了解餐厅整体的消耗跟库存情况,也是为了更好的精准进货做准备。
当然,从库存的消耗跟营收上对比着看,也能计算出盈亏的情况。
只是在厨房,还有一点很关键。
那就是厨师……
这个很难界定,毕竟自己做出来的东西,尝尝味道很正常。
但有的餐厅嘛…确实会出现一些比较严重的情况。
张文涛就遇到过,他最早的那家餐厅有一次举办宴会,餐厅经理怕现场临时来的人太多,进了超过预定的红酒跟香槟,剩下了的本来准备放两天。
然后让供酒商再来送酒的时候拉回去,结果就短短的两天时间,放在冷藏库里的酒水基本上都没了。
至于是谁拿的嘛,后厨说前面,前面说后厨,反正是人人有份,最后不了了之。
…
看着眼前几个被用保鲜膜包裹着很严实的粗火腿肠,张文涛一个一个拿起来看了下,皱起了眉头。这些纯肉的火腿都是从意大利空运过来的,价格算不上便宜。
比小腿还粗一些火腿肠一般都是拿到切片机上,切成很薄的片,然后搭配其他的食材做成头盘来使用。
因为量大,每次都会进一批。
切好之后要用保鲜膜包裹严实,贴上开封的时间,然后再放回冷藏室。
见张文涛仔细的端详这些开封之后的火腿,一旁冻得瑟瑟发抖的谢亮有些紧张。
负责给厨房取跟放置这些火腿的工作,是由他来负责的。
他已经开始在心里建设,如何应对接下来的狂风暴雨的时候,。
注意到身边谢亮的紧张,跟火腿上日期的问题的张文涛,并没有像往日那般,恼怒的把对方责骂一顿。
而是微微一笑:“这些你明早... ...拿出来,摆一些你比较有印象的头盘出来练练手。”
“以后记住了,开封之后的这种火腿不要超过三天,不然味道的变化很明显。”
说着,张文涛拍了拍谢亮的肩膀:“这种失误是在所难免的,我刚进厨房的时候,也经常因为太忙顾不过来仔细的检查。”
“以后用点心,如果标识贴太小就跟前面反应,买大一点的。”
“其他的方面都做的不错,对了,做好了觉得好满意拍个照,不要吃,会闹肚子的。”
谢亮被张文涛这样突如其来的举动,搞得有点懵,心里忐忑的他结结巴巴的说道:“我知道了,主厨。”
等张文涛走后,他伫立在冷库里许久…
忽然打了一个哆嗦后,才回过神来。虽然冷藏室因为跟冷冻室挨着,久待会让人觉得非常的冷,身体也会随着体温的流逝而开始抖动。
但是想到张文涛刚才的每一句话,让谢亮觉得自己的心暖暖的。
他低头看了看自己的手掌,黑色的橡胶手套下,有几个鼓包。这些鼓包是因为手被划破的时候,裹上了创口贴才显现出来的。
看着看着,发呆的他慢慢的握紧了拳头。
从冷库出来的时候,餐厅前区的服务员跟后厨的厨师也都到了。
石天冬一眼就发现,张文涛身上的气质好像跟走的时候发生了明显的改变。
这一点,其他人也或多或少的感觉出来。
因为平日里,不苟言笑,或者说经常皮笑肉不笑的张文涛,此刻眼神里带着笑意的跟每个见面的人都主动的打着招呼。
餐厅的服务员,一听张文涛笑着让她去帮忙做杯咖啡,马上放下手里的活儿。
张文涛刚道过谢,石天冬就凑了过来,关心道:“你这,怎么去了一趟尼泊尔回来,变... ...化这么大?涅槃重生了?”
“涅槃重生的不是我。”张文涛白了一眼对方。
“哦,对了,还没跟你说节哀……”
“顺便是吧?”
“额……”
听到张文涛的话,石天冬不由得往后退了两步,上下又打量了一番后,摇头说道:“兄弟,你不会受了什么刺激吧。不行的话,你再回去休息休息,厨房有我没问题的。”
张文涛看了他一眼,沉吟道:“没事,这一趟我想开了很多东西,放心吧。”
是的,这一趟,许红豆的陪伴,让他领悟了很多。
虽然对理想与梦想的纠葛,心里还没有定数。
但对过去,他觉得自己放下了很多,不再沉溺于以往的伤感之中,想要先学会珍惜眼前。
然后未来嘛……
被石天冬注视着的张文涛,想到未来,眼前忽然出现了许红豆那双眸清似水般的眼睛的时候,脸上洋溢着的自信愈发的强烈。
“文涛,给,你要的咖啡。”孙小薇端着一杯冰美式走了进来。
看到石天冬傻啦吧唧的注视着发呆的张文涛,她心里忽然‘咯噔’了一下。
脑子里蹦出的想法,竟然跟石天冬有些类似…张文涛不会因为好友的过失又消沉下去了吧。但很快,她就觉得不是这样的。
哪个消沉颓废的人,会是他现在这副模样。
“嗯,谢了啊。”张文涛接过,绽放着自己的笑容,问道:“对了,我刚才去盘了一下库存,我看新菜单上面需要用的一些东西还没有到齐。”
孙小薇点点头,大理这边的供货商跟BJ、SH等大城市的供货商的实力还是差了不少。
有些东西他们在本地没有存货,需要从别的地区调过来。
再加上张文涛要的急,确实... ...有一些来的会晚一些。
但她刚要把自己提前准备的腹稿说出来的时候,就听张文涛笑道:“你到时候催一下,哪些会来的晚的跟我说说。这两天我把菜谱调整调整,先紧着有的做。”
“不用担心,啊。”
听到这种话出自张文涛的口中,孙小薇觉得自己的世界里最少安静了三秒左右,然后她微张着嘴,带着惊异的目光,看向一旁的石天冬。
几天前,在商量改菜谱的时候,眼前这个震惊他的男人,虽然也是商量。
但口气跟态度,给她的感觉就是‘不许质疑’的强势感。
但现在……
石天冬默默着注视着眼前发生的一起额,思索良久后,他抿着厚厚的嘴唇,一脸坏笑的问道:“快说说,你不会是把你家‘满园春色’拿下了吧?”
“拿下?”
这个词让张文涛不满的瞪了对方一眼,然后端着自己的咖啡跟孙小薇说道:“走吧,你让前台的人打下这两天的单子给我看下。”
“啊,哦哦。”
孙小薇也反应了过来。
这个男人去尼泊尔的时候,身边跟着的,给他们打电话通知的,不正是……
不会,俩人经历了一次短暂的旅途后,真的发生了不可描述的事情?
她越想,越觉得兴奋,也是感到好奇。
刚想张口问问,却又想到了张文涛瞪石天冬的那一眼。
还是以往般的犀利。