随仙食录 第十章 提点告诫，五月离乡

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要让肉质粗糙的鱼变得美味可口，在湘府自然也有相应的办法，除了腊鱼之外，爆腌鱼就是其中之一。

而赵天生对于这种大体量的鳜鱼用的就是这等手法。

用大概是食材重量百分之三浓度的盐来进行腌制，至少...