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重回86我从整座大山进货 第四十一章 熊油打底儿疙瘩汤
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王桂从熊大腿里抽了好多成条的肉出来,这熊的膘三指厚啊,“这老黑小子造的。”
她使刀剁了,焯了一遍码在旁边再片儿。
热油热锅,把熊肉滋啦滋啦下里面抄,这炒着啊出油都不少。
配着呛味儿的辣椒,那股香气儿就出来了。
连在屋里吃过饭的王竹,闻到都咽了下口水。
这也快当,完王桂又烀了些野猪肉,下料压压味儿就给盛盘里了。
旁放着韭菜花,大酱,又用碗装了点儿蒜瓣倒进去陈醋和酱油,吃的时候乐意蘸哪个就蘸哪个。
她想了想,又把锅烧热,用熊肉焅出来的油,往里甩些葱花和胡椒粉呛味出香味儿。
加水加盐,趁着煮开的时间,王桂挖出小盆儿的玉米面,里面搁少点水,倒一点儿搅一点儿,
那玉米面就成了小个儿小个儿的面疙瘩,顺手放进热汤里。
搅点小疙瘩就又扔锅里,也就两三分钟功夫,小盆儿就空了。
王桂切开一个白菜也扔锅里面,用勺子慢慢地搅动,那些小团的面疙瘩就在热汤里上上下下。
等临出锅了,撒上绿油儿的香菜沫,淋上那么几滴香油,也就不到十分钟,一锅用熊油打底,烫乎乎香喷喷的疙瘩汤就做好了。
“来,江,把这端进去。”王桂擦了擦手。
赵江这时候走进外屋,“哎呀妈,整这么多!”
“待会儿多吃点儿,你这拽下来肯定累了。”王桂笑说。
赵江端着一大盆热气腾腾的飘香疙瘩汤,王桂端着辣椒炒熊腿肉和烀野猪肉进了屋。
打开门,那香气就散在东屋里。
所有人都是口舌生津。
“来,舅,吃点儿。”赵江给每個人都盛了一碗疙瘩汤,递了筷子。
桌上中间是疙瘩汤,对角放着爆炒熊腿肉和烀野猪肉,白菜汤和茄子土豆占另一个对角。
空当处还摆了几个碗,里面是韭菜花酱和大酱,还有放了蒜瓣陈醋酱油的。
这一大桌子真是满满当当,赵江家的炕桌不大,都快塞满了。
这还说啥?
开造吧!
赵江这一天除了中午啃了点儿烤馒头和凉水就啥也没吃了,手和小腿肚都是酸的,肚子空落落。
这疙瘩汤真是家的味道。
那些半透明的小面疙瘩,在略显黏稠的汤汁里躺着,像一团一团云儿似的,旁边的白菜带着浅色,还有碧绿的香菜沫子点缀其中。
香味儿真是勾起人的食欲,食指大动。
赵江左手端起碗,也顾不上烫,右手使筷子拨弄着,将疙瘩汤往嘴里送。
他嘶着嘴,从嘴里出热气儿迅速降温。
那小面疙瘩带着粮食香,咬开柔软又不失韧劲儿,混着暖乎乎的汤汁儿,白菜还是脆脆的。
那股子熊的荤油,更是在味觉上莫名增添了亮色。
玉米面香,芝麻香,油香,香菜沫一起在嘴里暖开,顺着喉咙一路落到肚里,这五脏六腑一下都舒坦了,脑子也放松下来。
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